FILETES DE CORVINA REX AL HORNO CON VERDURITAS
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ingredientes

  • 2 filetes de Corvina REX de 150 g aprox.
  • 150 g de patatas mini (con o sin piel)
  • 100 g de verduras de temporada
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Sal y pimienta de molinillo

Elaboración

(2 raciones)

Tiempo de preparación: 40 minutos

  1. Cortar los pimientos a tiras y laminar los ajos.
  2. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y colocar en ella las patatas, las verduras de temporada, los pimientos, los ajos y un poco de romero.
  3. Rociar con aceite de oliva y el jugo de medio limón, salpimentar y hornear durante 15 minutos a 180º C.
  4. Incorporar el filete de Corvina, previamente salpimentado, bañar de nuevo con aceite y el jugo del otro medio limón y hornear 17 minutos más.
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