FILETES DE DORADA AL PESTO CON PARMESANO CRUJIENTE
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ingredientes

  • 2 filetes de dorada de 120 g cada uno
  • 2 cucharaditas de pesto (aceite, albahaca, parmesano y piñones)
  • ½ taza de pan rallado grueso
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

(2 raciones)

Tiempo de preparación: 15 minutos

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. Sazonar los filetes con sal y pimienta y extender el pesto sobre la superficie.
  3. Mezclar el pan con el queso, el perejil, el aceite y una pizca de sal.
  4. Presionar la mezcla sobre el pesto de cada filete para que se adhiera.
  5. Cocinar durante 1 min y medio los filetes en una cazuela apta para horno (preferiblemente no adherente) a fuego alto.
  6. Introducir en el horno durante 5 min aprox. (hasta que la cobertura esté dorada) y servir al momento.
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