FILETES DE LUBINA CON HIERBAS AROMÁTICAS
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ingredientes

  • 2 filetes de lubina de 120 g cada uno
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limas
  • ½ copa de vino blanco
  • Menta
  • Cilantro
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

(2 raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos

  1. Picar el ajo y saltearlo en una sartén con aceite.
  2. Cuando empiece a dorarse, añadir la piel de la lima, la menta y el cilantro picados.
  3. Añadir el vino, el zumo de lima y un poco de agua, esperar a que finalice el proceso de reducción y añadir una pizca de sal.
  4. Cocinar los filetes de lubina en una plancha caliente con un poco de aceite durante 3 minutos por el lado de la piel, añadir la reducción de vino y lima y cocer los filetes por el otro lado durante 2 minutos más.
  5. Aderezar los filetes con un par de rodajas de lima y hierbas aromáticas.
  6. Servir con salsa de tomate (opcional).
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