FILETES DE LUBINA CON CUSCÚS DE VERDURAS Y MANTEQUILLA DE LIMA
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ingredientes

  • 2 filetes de Lubina
  • 150 g de cuscús
  • 150 g de vegetales al gusto (brócoli, pimiento, cebolla, tomate seco…)
  • 120 g de mantequilla clarificada con el zumo de una lima y su ralladura
  • Hierbas aromáticas (cebollino, eneldo, etc.)
  • Sal en escamas y pimienta de molinillo

Elaboración

(2 raciones)

Tiempo de preparación: 15 minutos

  1. Preparar el cuscús del modo habitual.
  2. Saltear los vegetales con parte de la mantequilla clarificada.
  3. Añadir al cuscús y sazonar al gusto.
  4. Pasar los filetes por la plancha.
  5. Rociarlos con el resto de la mantequilla clarificada.
  6. Decorar los filetes con hierbas aromáticas, sazonar con sal y pimienta y añadir el cuscús con los vegetales.
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