LUBINA AL VINO BLANCO
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ingredientes

  • 4 lubinas
  • 500 g de puerros troceados
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 copa de aceite de oliva
  • 1 kg de patatas cortadas a rodajas
  • 1 kg de tomates cortados a rodajas
  • 1 copa de vino blanco
  • Sal, pimienta y romero

Elaboración

(3-4 raciones)

Tiempo de preparación: 35 minutos

  1. Precalentar el horno a 180-200 °C.
  2. Disponer las rodajas de patata en la bandeja del horno separadas entre sí y echar una pizca de sal y pimienta.
  3. Colocar primero los trozos de puerro sobre las patatas y, luego, el ajo troceado y las rodajas de tomate sobre las lubinas sazonadas con aceite de oliva, sal, pimienta, romero y una copa de agua.
  4. Cubrir el contenido de la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 25-30 minutos.
  5. Sacar la bandeja del horno y quitar el papel de aluminio.
  6. Volver a introducir la bandeja descubierta en el horno y esperar 15-20 minutos más hasta que los alimentos adquieran una tonalidad marrón.
  7. Probar las patatas y añadir un poco de agua si hace falta.
  8. Retirar la bandeja del horno cuando los ingredientes hayan absorbido casi todo el líquido.
  9. Servir aderezado con pimienta recién molida.
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