PARGO ROSADO CON SALSA PICCATA
volver a recetas

ingredientes

Preparación del pescado

  • 2 Pargos Rosados limpios
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Para la salsa piccata

  • 50 g de olivas verdes troceadas
  • 50 g de alcaparras
  • 50 g de hinojo marino
  • 4 cucharadas de albahaca fresca
  • ¼ manojo de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento picante pequeño
  • ½ cebolla seca cortada muy fina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta recién molida
  • Elaboración

    (4 raciones)

    Preparación del pescado

    1. Untar en aceite y añadir una pizca de sal y pimienta.
    2. Precalentar el horno a 200 °C y hornear durante 25 minutos.

    Preparación de la salsa

    1. Añadir 3-4 cucharadas del jugo del pescado y un poco de aceite a una sartén antiadherente y saltear el ajo, la cebolla y el pimiento a fuego lento.
    2. Retirar del fuego y mezclar el resto de los ingredientes con aceite de oliva.
    3. Verter la salsa sobre el pescado y servir.
    Print Recipe Share Recipe Download Recipe